sábado, 3 de novembro de 2012

Noix assado

Raul Carneiro
 

O filé de Costela, Entrecôte ou simplesmente Noix é uma peça de carne obtida de corte entre a quinta e décima primeira costela bovina. Fica excelente em um churrasco mas também deliciosa se assada em forno convencional. Sempre muito macia e saborosa.


Esta á uma excelente receita, pois além de prática e fácil de fazer, não necessita de muitos acompanhamentos. Pessoalmente gosto de fazer acompoanhado somente por arroz branco. É muito difícil alguém não gostar.
 
Ingredientes:
 
1,3 Kg de Noix
1/2 cebola picada em pedaços bem pequenos
Sal grosso
 
Preparo:
 
Faça algumas perfuações na peça com o auxílio de uma faca e passe o sal grosso com a cebola usando as mãos. Esfregue bem e enrole em papel alumínio. Esse corte possui um pouco de gordura, que desmancha ao assar e confere sabor à receita.
 
Leve ao forno a 240 graus durante cerca de 2h. No meio tempo retire do forno, abra com cuidado o papel alumínio e vire a peça, embrulhando e retornando ao forno. Após 1:45 min abra o papel alumínio e volte ao forno para dourar.
 
Sirva com o acompanhamento que desejar. Bom apetite.
 

 

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