Quiche de abobrinha, presunto e queijo

Raul Carneiro
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Essa quiche foi preparada com o restante que sobrou de uma massa para empadas de frango. Ficou muito leve e saborosa.

No preparo da massa descrevo o que foi usado para fazer as 12 empadas. A sobra foi o suficiente de massa para o preparo de 04 quiches. Para ver o preparo da massa tradicional da quiche clique aqui.

Ingredientes:

A massa das empadinhas:
3 chávenas de farinha de trigo peneirada
1 colher das de sopa de fermento
2 ovos
1 1/2 chávena de margarina

O recheio da quiche:
1 abobrinha ralada e refogada
Qeuijos prato e parmesão ralados a gosto
2 fatias de presunto
2 ovos
100 mL de creme de leite
100 mL de leite
sal, noz moscada, pimenta do reino

Preparo:

Acrescente à farinha um ovo, o fermento e a margarina. Misture bem com as mãos até formar a massa. Faça uma bola e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Depois forre as fôrmas, que deverão estar untadas.

Bata os ovos, o creme de leite e o leite em uma vasilha. Tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino. Reserve.

Preencha as fôrmas (já com a massa), colocando o queijo ralado, a abobrinha com o presunto e o o creme separadamente, seguinto essa ordem. Asse à temperatura de 200 graus por 40 minutos e sirva. Rendimento: 10 unidades.

Depois de pronto também pode ser congelado em recipiente de plástico e aquecido no microondas.

Bom apetite.