Bacalhau com broa

Noêmia Martins

Clique sobre a imagem para ampliar

Há algum tempo, visitando o blog da Noêmia (noemiamartins.blogspot.com), fiz-lhe o convite para postar aqui no Entre Receitas um prato tipicamente portugês. A receita foi gentilmente enviada nesta semana e aproveito para postar como uma ótima opção de refeição dominical.

Ingredientes:

Lombos de bacalhau, um para cada pessoa, eu usei 6, cozidos, sem pele nem espinhas, dividido em lascas;

1 e 1/2 cebolas grandes, em tiras;

10 dentes de alho em lâminassal;

Salsa, sal e pimenta;

1/4 de broa de milho, sem casca, esfarelada;

1/4 xíc. (chá) de azeite extra virgem;

1/4 xíc. (chá) de vinho verde

Preparo:

Em uma frigideira, coloque 1/4 xíc. de azeite virgem, a cebola em tiras e os 10 dentes de alho. Frite até que a cebola fique transparente. Coloque sal, pimenta e salsa. Mexa bem e reserve.

Na frigideira onde fritou a cebola, coloque 1/4 de azeite e os 3 dentes de alho e frite. Quando estiver exalando o aroma de alho frito, junte o vinho verde, sal, pimenta. Deixe ferver. Baixe o fogo e deixe reduzir um pouco. Desligue e espere esfriar um pouco.

Numa tigela coloque a broa esfarelada e deite esta mistura de azeite e vinho sobre ela, misturando bem. Reserve.

Em um refratário, faça uma camada de lascas de bacalhau. Sobre esta, coloque a cebola que estava reservada, com metade do azeite, formando outra camada. Sobre esta, coloque a mistura de broa e aperte levemente, compactando.

Leve ao forno quente, por 15 minutos para corar a broa e sirva.

Bom apetite.