3 coisas na Holanda: Mosselen (mexilhões)

Parte 3
Mosselen
Receita: Mark Kindt

Foto: Raul Carneiro

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Por fim, a terceira coisa escolhida para se fazer em um dia livre na Holanda foi comer um prato diferente.

Mosselen, ou mexilhões em português, é o nome de um dos pratos comuns na Holanda e Bélgica. A primeira vez que comi foi em 1999 e desde então fiquei fã. Um prato fácil de ser feito e muito saboroso. Não é difícil entender o porquê de ser tão popular.

Ingredientes:

3 Kg de mexilhões;
Salsa fresca picada;
2 cebolas picadas;
1 dente de alho amassado;
1 cenoura grande;
pimenta preta e sal a gosto;

Preparo:

Lave bem os mexilhões em água limpa, renovando-a constantemente e limpando os mexilhões com a mão. Separe os furados, pois não estão bons para consumo. cozinhe-os em 4 copos de água fervente por cerca de 10 minutos até que se abram.

Atenção: os mexilhões que não abrem durante a ebulição não são frescos e não deve ser comidos.

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Refogue a cebola e o alho na manteiga, acrescente a cenoura e tempere a gosto (sal, pimenta do reino, limão, etc). Mexa bem, refogando os ingredientes.

Acrescente um copo d'água, deixe ferver e adicione então os mexilhões e a salsa. Cozinhe com a panela semi tampada por mais 15 minutos.

Sirva acompanhado batatas fritas, de vinho branco ou cerveja, se preferir.

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