Bacalhau com broa

Noêmia Martins

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Há algum tempo, visitando o blog da Noêmia (noemiamartins.blogspot.com), fiz-lhe o convite para postar aqui no Entre Receitas um prato tipicamente portugês. A receita foi gentilmente enviada nesta semana e aproveito para postar como uma ótima opção de refeição dominical.

Ingredientes:

Lombos de bacalhau, um para cada pessoa, eu usei 6, cozidos, sem pele nem espinhas, dividido em lascas;

1 e 1/2 cebolas grandes, em tiras;

10 dentes de alho em lâminassal;

Salsa, sal e pimenta;

1/4 de broa de milho, sem casca, esfarelada;

1/4 xíc. (chá) de azeite extra virgem;

1/4 xíc. (chá) de vinho verde

Preparo:

Em uma frigideira, coloque 1/4 xíc. de azeite virgem, a cebola em tiras e os 10 dentes de alho. Frite até que a cebola fique transparente. Coloque sal, pimenta e salsa. Mexa bem e reserve.

Na frigideira onde fritou a cebola, coloque 1/4 de azeite e os 3 dentes de alho e frite. Quando estiver exalando o aroma de alho frito, junte o vinho verde, sal, pimenta. Deixe ferver. Baixe o fogo e deixe reduzir um pouco. Desligue e espere esfriar um pouco.

Numa tigela coloque a broa esfarelada e deite esta mistura de azeite e vinho sobre ela, misturando bem. Reserve.

Em um refratário, faça uma camada de lascas de bacalhau. Sobre esta, coloque a cebola que estava reservada, com metade do azeite, formando outra camada. Sobre esta, coloque a mistura de broa e aperte levemente, compactando.

Leve ao forno quente, por 15 minutos para corar a broa e sirva.

Bom apetite.

Arroz de forno com espinafre

Raul Carneiro
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Esta receita eu comi muito na infância. Um prato fácil, que requer poucos acompanhamentos e é muito gostoso.

Ingredientes:

1,5 chávenas de arroz;
02 maços de espinafre;
200 mL de creme de leite;
02 ovos;
Queijo parmesão, pimenta do reino e sal;

Preparo:

Refogue o espinafre com os talos e depois pique tudo.

Prepare o arroz normalmente, depois leve-o a um refratátio, acrescente os ovos, o creme de leite, o espinafre o parmesão e o sal. Mexa bem. Leve ao forno por 30 minutos, salpique pimenta do reino e sirva.

Bom apetite.

Música de Câmara - Ribeirão Preto

Fotografia: Catharina Broeksteeg Laeven

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O Theatro Pedro II de Ribeirão Preto possui em sua programação anual a Temporada de Música de Câmara. O evento reúne músicos de Ribeirão Preto SP, de outras cidades brasileiras e também internacionais.

No último dia 27, assisti às apresentações do duo de acordeons formado pelas professoras de música Meire Genaro & Gilda Montans e do quarteto de trombones e tubas chamado Brass 4 Friends, formado por Guus Laeven, Ricardo Pacheco, Paulo Roberto Pereira Junior e Junior Fazzo.

Fotografia: Catharina Broeksteeg Laeven
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A seleção musical foi variada, indo desde Giuseppe Verdi, Villa Lobos e Carlos Gomes a Nathan Farell, dentre vários outros compositores famosos.

Uma noite muito agradável com música de qualidade em um belíssimo ambiente (O Pedro II, construído em 1930, é lindo por dentro e por fora).

Fotografia: Catharina Broeksteeg Laeven
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Sem dúvida nenhuma uma excelente opção de entreterimento ao preço módico de R$ 10,00 a entrada.

Se você for de Ribeirão Preto ou estiver passando pela cidade, faça uma visita ao teatro e se informe. Vale a pena.

Theatro Pedro II
rua Álvares Cabral, 370 –centro
(16) 3977 8111