Noix assado

Raul Carneiro

 

O filé de Costela, Entrecôte ou simplesmente Noix é uma peça de carne obtida de corte entre a quinta e décima primeira costela bovina. Fica excelente em um churrasco mas também deliciosa se assada em forno convencional. Sempre muito macia e saborosa.

Esta á uma excelente receita, pois além de prática e fácil de fazer, não necessita de muitos acompanhamentos. Pessoalmente gosto de fazer acompoanhado somente por arroz branco. É muito difícil alguém não gostar.

 

Ingredientes:

 

1,3 Kg de Noix

1/2 cebola picada em pedaços bem pequenos

Sal grosso

 

Preparo:

 

Faça algumas perfuações na peça com o auxílio de uma faca e passe o sal grosso com a cebola usando as mãos. Esfregue bem e enrole em papel alumínio. Esse corte possui um pouco de gordura, que desmancha ao assar e confere sabor à receita.

 

Leve ao forno a 240 graus durante cerca de 2h. No meio tempo retire do forno, abra com cuidado o papel alumínio e vire a peça, embrulhando e retornando ao forno. Após 1:45 min abra o papel alumínio e volte ao forno para dourar.

 

Sirva com o acompanhamento que desejar. Bom apetite.

 

 

Lombinho com crosta de aveia e alho

Nelson Curi

Mais uma belíssima receita enviada pelo Nelson.

Ingredientes:

 

1 kg de lombinho de porco

1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de aveia em flocos
3 dentes de alho amassados
1 colher de café de ervas de Provence secas

Preparo:

 

Tempere o lombinho inteiro com sal e pimenta do reino moída na hora.

 

Em uma frigideira quente, coloque a manteiga, um fio de óleo e doure bem o lombinho por 5-10 minutos, de todos os lados.

 

Retire o lombinho da panela, esfregue o alho amassado na peça e role-a sobre a aveia misturada com as ervas em um prato.

 

Leve ao forno, na própria panela ou em uma fôrma, a 250°C por 20 minutos.

 

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Corte e sirva com azeite, decorando com salsinha fresca e pimentas.

 

Acompanha bem purês, arroz, risotos e massas.

 

Bom apetite.

Salada simples com melancia e gorgonzola

Nelson Curi

Excelente opção de uma salada muito fácil de preparar, saborosa e exótica. Receita do Nelson Curi.

Ingredientes:

1/2 alface crespa

6 tomates-cereja picados

1 cenoura ralada

5 damascos secos picados

1 xícara de melancia em cubos

50 gramas de queijo gorgonzola ralado

Preparo: 

Rasgue a alface e misture com todos os outros ingredientes, deixando o queijo para polvilhar por cima. Tempere com azeite e sal a gosto.

 

Bom apetite.