Conserva de pimentas

Raul Carneiro

Mais uma receita de pimenta em conserva. Isso é algo que nunca falta aqui em casa. Ótima opção para acompanhar uma infinidade de pratos.

Ingredientes:

10 pimentas dedo de moça lavadas e picadas (eu mantive as sementes pois gosto da conserva mais picante);
Vinagre branco;
Sal 1 colher das de sobremesa;
Pimentas em grão (peq quantidade);
1/4 de uma cebola picada;
Alecrim.

Preparo:

 Em um vidro estéril, acrescente os ingredientes, feche e homogenize. Nos primeiros dias mexa um pouco para que a pimenta enxarque e se acomode no vidro.

Bom apetrite.

Geléia de maçã

Raul Carneiro

Essa receita foi feita somente a partir da polpa da maçã, obtida após ter feito o suco das maçãs, que foi usado para fazer geléia de pimenta. Além de ficar bom, é uma excelente forma de aproveitar a polpa.

Ingredientes:

Polpa de 8 maçãs (se preferir, compre o suco de maçã pronto);

400 gr de açúcar refinado;

Canela;

40 mL de suco de limão.

Preparo:

leve os ingredientes ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e vá mexendo até dar ponto de geléia. Esse ponto é verificado ao colocar um pouco de geléia em um pires frio e incliná-lo, observando a textura que você gostaria.

Coloque a geléia em vidros esterilizados.

Bom lanche!



Geléia de abacaxi com hortelã

Raul Carneiro

Nesta receita de geléia de abacaxi optei por fazer parte com hortelã (vidros de baixo na foto) e parte sem (vidor de cima). Ambas ficaram muito boas. A receita com hortelã dá um sabor a mais e fica diferente das geléias usuais de abacaxi.

Ingredientes:

2 abacaxis maduros;

800 Kg de açúcar refinado;

80 mL de suco de limão;

Folhas de hortelã picadas;

Preparo:

Descasque o abacaxi e bata no liquidificador. Deixe um pedaço fora do liquidificador, picado em pedaços bem pequenos. leve o suco e pedaços de abacaxi ao fogo, adicionando o suco de limão e o açúcar,

Aqueça até levantar fervura. Abaixe o fogo e reduza até dar ponto de geléia. Esse ponto é verificado ao colocar um pouco de geléia em um pires frio e incliná-lo, observando a textura que você gostaria.

Coloque a geléia em vidros esterilizados.

Bom lanche!